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当前位置：首页 > aoa体育注册平台课程 > 咨询动态 真功夫第一季度利润同比增长2000多万
企业简介：
真功夫餐饮管理有限公司，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办，历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期，实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。截止2014年3月，真功夫门店数量达570家，遍布全国40个城市。
项目分析：
1、洋式快餐与中式快餐的竞争由来已久，在这种包围圈下，必须进行商业模式的创新。挖掘消费需求，进行精准营销，打造独属的餐饮特色。
2、经营企业要有明确经营理念，指导企业未来几十年年发展。和英咨询项目小组认为作为一个成功的餐饮企业，经营者必须要有适合自己企业发展的经营理念，能指导企业长期发展。
3 、规模扩大，人员增多是必然趋势，在这个过程中必须注重人均效率的提升，未来餐饮企业进行规范化的连锁经营，拥有高效率的经营人才成为必然选择。
4、打破部门墙，提升团队协作能力，加强员工对企业的归属感。追求员工的物质与精神双丰收，。转变员工传统的“打工者”的思维，上下一心，团结一致，为集体业绩负责。
5、决策者对企业经营实况把握不清，缺乏确实可行指导性依据。餐饮对客户的口味、位置性价比、对手信息和企业实际经营数据等深入了解。
6、考评绩效机制必须以结果为导向。改变传统以销售额考核员工的贡献度，转而以利润为导向，让员工自主经营，自负盈亏。
实施方案：
1. 前期诊断。阿米巴咨询项目小组对包括董事长、各区域经理、门店代表进行了问题收集和实地访谈，了解到公司的发展现状和发展过程，根据收集的问题进行分析和归类。
2.阿米巴咨询项目小组根据对企业问题规整和梳理，制定阿米巴经营推行方案。采取用实地调研、定期内训辅导、电话跟踪辅导等方式进行咨询辅导。
3. 经过细致推敲，阿米巴咨询项目小组最终确定本次阿米巴经营咨询项目
实施步骤：
阿米巴经营咨询项目通过以下几个阶段实现：
3.1. 第一阶段：“18+1+1” （采购中心、华南供应基地、18家门店）试点基因工程导入，为全面导入打先锋。
（1）阿米巴组织变革
（2）阿米巴独立核算系统导入
（3）阿米巴绩效改善系统导入
（4）试点阿米巴激励机制调整
3.2.第二阶段：全面推广试点成果，把试点成果惠及整个企业。
3.3. 第三阶段：深化提升与哲学导入，全面巩固已有成果。
（1）各级阿米巴分析与改善系统的升级
（2）量化分权系统的构建
（3）企业哲学系统的构建与落地
项目成果：
真功夫经过前期三个阶段的推行和辅导，效果非常显著：
1、华南地区：2016年的上半年，跟预算相比节约了153万;
2、华东供应基地：一年为公司节约接近3万元的手套，大大节省了我们变动费的开支，并从1月份到现在，已经节约了30多万的成本，累计给员工的奖金超过10万元;
3、打破原来“等饭吃”的局面，各个辅助部门主动出击。比如调料基地，为了提升营业额，自己接外来单，收加工费大概有收到4万多，大概占了营业额的20%，基层员工经营思维得到很大提升。
4、主动降低损耗，节省费用。员工积极思考如何增加销售额外，还在关注如何节约费用，管控成本，减少浪费，主人翁的意识逐步加强。
5、真功夫的人力资源总裁曲红梅： 2016年的上半年，前线发放的奖金高达1300万，我们前线员工平均收入都有比较明显的增长。
6、真功夫运营副总裁叶总：导入阿米巴经营之后，比去年2015利润多了2000多万。
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